材料
高野豆腐 2枚
キャベツ 2枚
ピーマン 1個
パプリカ 1個
人参 少々
塩 少々
★豆板醤 小2
★甜麺醤 小1
★水 小1
1.高野豆腐はたっぷりの水で戻して、厚みを三等分にして大きめにちぎる。キャベツ、ピーマン、パプリカ、人参は食べやすい大きさに切る。
2.油をひかずに高野豆腐の両面に焼き色がつくまで焼いて、軽く塩を振り取り出しておく。
3.熱したフライパンに油をひき野菜を強火で炒める。油が全体に回って火が通ったら、★印を加えて塩少々で味を整える。
4.3に2を戻し入れ、軽く混ぜ合わせて器に盛り付ける