こんにちは
7月9日に行ったアガー料理のレシピを紹介します。
かんたんですので、ぜひご家庭でも作ってみてください。
ポイントはアガーに砂糖や食塩など粉状のものを先にあわせてよく混ぜておくことです。
黒ゴマプリン
材料
牛乳 700ｃｃ
生クリーム 200ｃｃ
はちみつ 大1
黒ごまペースト 大4
★砂糖 77ｇ
★イナアガー 小2
1.ボールに砂糖とアガーを入れてよく混ぜ合わせておく
2.鍋に牛乳・生クリーム・ごまペースト・はちみつを入れて
泡だて器でよく混ぜ合わせたら、（1）を加えて溶けるまでよく混ぜる。
3.混ぜ合わせたものを中火にかけ混ぜながら、よく溶かす。
お鍋の周りが固まってきたら火からおろし、容器に流しいれる。
ミニトマトのゼリー
材料
イナアガー 約4ｇ
砂糖 20ｇ
食塩 適量
ミニトマト 8個
水 200ｍｌ
白ワインビネガー 10ｇ
1.ミニトマトは皮を湯むきしておきます。
2.砂糖、食塩、イナアガーをよく混ぜ合わせておきます。
水の中にだまにならないようにかきまぜながら入れ加熱します。
3.軽く沸騰させて溶かし火を止めます。
4.（3）に白ワインビネガーを加え、よく混ぜ合わせます。
5.グラスなどにﾄﾏﾄ（4）の液を流しいれ冷やし固めます。
基本のだしジュレ
材料
イナアガー 約6ｇ
だし汁 400ｍｌ
★醤油、みりん、食塩 適量
1.鍋にだし汁と★を入れ味を調えます。
2.（1）の中にだまにならないようにイナアガーを加え加熱します。
3.軽く沸騰させて溶かし火を止めます。
4.容器に流し冷やし固めます。
5.スプーンなどを使ってゼリーを崩しジュレ状にします。
だしｼﾞｭﾚの応用
（ねばねばジュレ）
基本のだしｼﾞｭﾚ 200ｇ
めかぶ（みじん切りにする） 25ｇ
長いも（みじん切りにする） 25ｇ