透析に行くと飴をくれていたおばあさんがチップスターをくれるようになった話をしましたが、案の定続いています(笑)
今度はチップスターじゃなくて、ポテチだったけど(笑)
さて、月曜日の夕方は大荒れのお天気でした。
ちょうど仕事の帰りにぶつかってしまい、雨・風・雷・・・
ちょっと雨宿り・・・のつもりでスーパーへ寄ったらその間によけいに激しくなってしまって、びしょぬれでした。
雷の中歩くのはほんと怖かった
しかしそのスーパーで、珍しく豚肉の肩ロースのブロックが売っているのを発見。
１度やった豚肉の紅茶煮のリベンジです！
前回はほんと獣臭いお肉に当たってしまい、しかも８００ｇもあって消費に泣きたくなるほどでしたが、今回は３００ｇとお手頃。
味付けは醤油・酒・みりんですが、もろに「醤油漬け」みたいな感じがあったので、今回は砂糖も少々加えました。
よかった～今度はおいしくできた
これ、味付け次第でいろいろ楽しめそうです。
そしてもう一つ、少し前に挑戦したものがあります。
鶏ハム。
やっぱり最初はうまくいかないものですねー。
塩を塗りこんだのにぜんぜん塩気はなくて、鶏臭いのも気になってしまった。
こちらもリベンジで、やや塩を多めに塗りこみ、ブラックペッパーも塗りこみ、今寝かせているところです。
なぜ紅茶煮だの鶏ハムだの手作りしようとしているか。
加工肉の発がん性の話題が出て、まあこれは過剰摂取を問題にしているわけなんだけど、私も少量とはいえ毎日食べるので、母も気にしていて。
朝は必ずパン食なんですが、おかずとしてサラダを少しと、ハムやウィンナーを食べます。
少量でも毎日食べるのはよくないのではないか・・・ということで、できるだけ手作りしてみようと。
とはいっても手間のかかるものは難しいし、簡単にできるものということでとりあえずたどり着いたのがこの２つ。
保存料が入っていない分、日もちはしないので小分けして冷凍しておくしかないのだけど・・・まあ保存料はリンも高いしね。
たまには加工品も取り入れながらやっていけたらなって思います。