毎日アップしていたころが信じられん
鷹さんから頂いた長芋、ちょっと体調いまいちだったり忙しかったりで、凝ったものや初めて挑戦するようなものは作れていないのですが、おいしくいただいています。
これは我が家の定番なのですが、すりおろした長芋にパン粉と青のりを加え、揚げるというもの。
外はカリカリ、中はふんわりで、醤油や塩を少しふっていただくといいおかずになります。
素材がいいので、いつもと同じように作ってるのにどうしてこう違うのか！と母と感動しながら食べました。
そしてもう一つはねばねばの和え物。
長芋・おくら・なめこの和え物。
ほんとは真っ白な長芋がかかる予定だったのに・・・赤く変色してしまった
最初に酢水につけないといけなかったらしい。
変色するのはポリフェノールが多く含まれているからなのだそうです。
↑調べた
ポン酢をかけてまぜまぜしていただきました。
長芋は山芋と違って、するとちょっと水っぽくなりますが、このいただいた長芋はしっかりと粘りがあります
長芋料理じゃないけど、久しぶりにロールキャベツ作ったのでアップ。
すごい寒い夜だったのでおいしくておいしくて・・・いつもは頑張って残すスープまでしっかり飲んでしまった・・・。
もう今週は忘年会だのなんだの食生活ひどいからもういいや。
年明けから頑張るっ！