私がテーブル茶道を否定する（言葉としてですが）のは、それが「テーブルで行われる日常の喫茶の一種に過ぎない」からで、それに対し「茶の湯」というものが「日常の中に非日常を演出するもの」であると認識しているからです。
この非日常と日常の間に垣根を作るのが「作法」というものであり、そうしたものが抜け落ち、精神性を剥ぎ落としたものは、「茶道」という名前に相応しくないからです。
じゃあ、なんなのか？といえば、単なる「カフェスタイル」そう、「喫茶」にすぎません。故に「テーブル喫茶」か「テーブル抹茶」なんですよね。
はっきり言って「道」という名前をつけて「家元制度的な手法によって新しいビジネスモデルを組み立てた」だけであり、しかもそこに香り漂う「胡散臭さ」というのが、なんというか、日本プロトコール協会に似たものを感じます。
茶の湯というのは、言い換えれば「茶と湯」であり、この「茶」と「湯」の「茶」は抹茶であり、これに様々な道具を添えることで、非日常を作り出していますから、ここを「珈琲」とか「紅茶」とか「烏龍茶」とかに変えてしまうのでは「茶の湯」ではない。
南蛮茶湯と称して珈琲でやってもいいですが、道具もサイフォンとかそういうものを用意して？やられるのでしょうけれども、それは既に茶の湯とは袂を分かったものになってしまうように思います。
茶の湯は、茶道を支えとしたLIVEの世界ですよね。
この茶の湯をエンターテインメント化する・ショービジネス化することを目指したいと考えます。そこには流儀というのがない世界が存在すると思います。
しかし、抹茶とは切り離せないと考えます。