私のブログを読んでる方には今更かもしれませんが、濃茶ってなんでしょう？
読んで字のごとく「濃」い抹「茶」ですね。
濃茶に使われる茶葉は「老木」と言われる三年以上生育した茶の木の萌葉から作られます。
抹茶は粉「抹」（※抹は常用漢字外／末は抹の代替字）にした「茶」葉ですから、粉茶とは違います（細かさが違う）。
茶葉は碾茶炉で、碾茶に精製されたのち、葉茶壺に詰められ熟成します。
この熟成するときに袋に入れたものが「濃茶」、袋の周りに緩衝材代わりに詰めたのが「薄茶」に使われます。
利休などは濃茶を「御茶」、薄茶を薄茶と呼んでおり、この頃の茶人にとっての茶とは濃茶であったことがわかります。
濃茶は薄茶と違い撹拌せず、泡立てません。
量的には茶葉を倍、お湯を半分以下にします。
茶筅も濃茶用の穂が太いものを用います（細いものでもできますが）。
そして、煉ります。
火偏がついていることからも「熱い内に行う」ことがわかります。
濃茶は冷めたら美味しくないですからね(笑)⇒だから『霙』点前が邪道なんですけどｗ
薄茶は割と誰でも簡単に上達しますが、濃茶だけは、煉った数以上には上達しません。
利休百首にも
とにかくに服の加減を覚ゆるは濃茶たびたび点てて能く知れ
とあります。
薄茶で「茶道を理解した」なんて思ってはいけません。
薄茶は入口。玄関にすらたどり着いていないのです。
門の中には入って、玄関に向かっている途中の外露地を眺めていただけ……かな。
さぁ、戸を開けて、中に入ってみましょうよ。
濃茶があってこその薄茶だということに気が付きます。
濃茶にこそ茶の醍醐味があるといえます。
そして、茶の甘味が感じられるのも濃茶でこそ、なんですよ♪（苦味を感じさせるのは下手くそですが）