今朝、イングリッシュマフィンでサンドイッチを作っていて
何の野菜をはさもう？と冷蔵庫を見ていて
ふと思いつきで
写真わかりづらいですが・・・
数日前に山形のだしを手作りしていて
それをたっぷりのせてみました！
あと、べーコンとチーズをはさんでいます
山形のだしというのは山形県の郷土料理で、
きゅうり、ナス、みょうが、青じそといった
夏野菜をみじん切りにしてしょうゆなどの調味料で和えたもの
今回はきゅうり、ナス、みょうが、青じそ、オクラ、納豆昆布を
市販のめんつゆで和えて作りました
ナスだけはたっぷりの水でアク抜きしてから使います。
納豆昆布はうまみも粘りも追加されるので
うちでは必ず加えてます
肝心のだしバーガーの味はというと・・・
さっぱりして美味しかったです！
だしって何にでも合うなあ
ふだんはご飯や豆腐、そうめんなどに使ってます♪
食欲が落ちる夏の強い味方です