タルトショコラには、フランボワーズのガナッシュを流して、薄いチョコレートのディスクをのせます。
テンパリングして、つやつやに仕上がったチョコレートは見た目の美しさだけではなく、パリッとした食感がこのお菓子にはなくてはならないアクセントとなっています。
魚介のマリネにはいろいろと魚介を使います。
それぞれを一番美味しくめしあがっていただけるよう調理します
それぞれを一番美味しくめしあがっていただけるよう調理します