今年も「青梅」の季節がやってきましたね～！！
夏に備えて子供達の大好きな「梅シロップ」や私が週末に楽しむ「梅酒」を作るために梅をたーんと仕入れてきました！！
実は「梅干」にも初挑戦するつもりなんですよー！
手作りの良いところは、自分の好みの味に仕上げられ、自分の目で選んだ材料を使用するから安全安心であること！
前回作ったのは、ちょっと甘すぎたから今年は少～し甘さ控えめのものを作ってみようかな・・・・・。
それでは基本の「梅シロップ」のレシピをご紹介しましょう♪
【材料】
青梅 1kg
氷砂糖 1kg
食酢（米酢） 又は
ホワイトリカー 35゜150～200cc
【作り方】
１．新鮮な梅を傷つけないように水洗いし、水気をよく拭き取ります。
ビンの中へ梅と氷砂糖を３分の１ぐらいずつ交互に入れます。
発酵して泡が出やすいため、最後に食酢を150～200ml入れます。
〈ワインポイント〉
この時ビンを逆さにするなどして、すみずみまで梅をぬらすこと。
※2～3日ごとに繰り返して行うとよりおいしくいただけます。
梅にシワができ、３週間で約1.6リットルの梅シロップが出来上がります。
梅は取り出し、シロップはビンに移し変えて冷暗所か、なるべく冷蔵庫に保存してください。
お水で５～8倍で割って飲んでも美味しいけど、ゼリーにしたり、炭酸で割って梅ソーダにして飲んでも美味しいですよ！
梅シロップの美味しい飲み方は全日本氷糖工業組合さんのサイトで紹介してあります。参考にしてみてちょ。
そして、我が家風の新しい梅シロップの飲み方にチャレンジし、「これだ！」というレシピがあれば、ぜひ教えてくださいね～。
待ってまーす♪
夏に備えて子供達の大好きな「梅シロップ」や私が週末に楽しむ「梅酒」を作るために梅をたーんと仕入れてきました！！
実は「梅干」にも初挑戦するつもりなんですよー！
手作りの良いところは、自分の好みの味に仕上げられ、自分の目で選んだ材料を使用するから安全安心であること！
前回作ったのは、ちょっと甘すぎたから今年は少～し甘さ控えめのものを作ってみようかな・・・・・。
それでは基本の「梅シロップ」のレシピをご紹介しましょう♪
【材料】
青梅 1kg
氷砂糖 1kg
食酢（米酢） 又は
ホワイトリカー 35゜150～200cc
【作り方】
１．新鮮な梅を傷つけないように水洗いし、水気をよく拭き取ります。
ビンの中へ梅と氷砂糖を３分の１ぐらいずつ交互に入れます。
発酵して泡が出やすいため、最後に食酢を150～200ml入れます。
〈ワインポイント〉
この時ビンを逆さにするなどして、すみずみまで梅をぬらすこと。
※2～3日ごとに繰り返して行うとよりおいしくいただけます。
梅にシワができ、３週間で約1.6リットルの梅シロップが出来上がります。
梅は取り出し、シロップはビンに移し変えて冷暗所か、なるべく冷蔵庫に保存してください。
お水で５～8倍で割って飲んでも美味しいけど、ゼリーにしたり、炭酸で割って梅ソーダにして飲んでも美味しいですよ！
梅シロップの美味しい飲み方は全日本氷糖工業組合さんのサイトで紹介してあります。参考にしてみてちょ。
そして、我が家風の新しい梅シロップの飲み方にチャレンジし、「これだ！」というレシピがあれば、ぜひ教えてくださいね～。
待ってまーす♪