今回は4月メニューのリハーサルについて。
4月メニューは「
ベリー風味のレアチーズムース」ですが、まず楽しみなのは、あのサクサクとした底生地。
ＭＡＲＵは、あの底生地好きなんですよねー。
手軽に手に入る材料に一手間加え、美味しく本格的に仕上げていきます。
道具も身近にある物でできるように、いろいろ考えて。
ここまで細かくする手間が大事です
！。
さらに工程を重ね、綺麗に成型します。
続いてムース生地作りへ。
料理も同じですが、
いろいろな工程があるからこそグループ内で協力して楽しく仕上げていきましょう。
リハーサル中は作りながらも、相談しつつ分量や手順等変更したりします。
ミキサーの加減も、結構難しいです。
ちなみに、ミキサーがない場合は等々レシピのご用意だけではなく、
細かなポイントなど、イベントの実演中に説明しながら進めていきますのでご安心を。
綺麗に混ぜなければならないのですが、混ぜすぎるのもよくない。
イベントにご参加頂いた方等はよくお分かりかと思いますが、難しい～。
講師も真剣です！
型に入れるまでもう少し。それぞれを合わせて…気を抜かず慎重にです。
完成はまた次回～。
cafe男子茶房 http://danshi-sabo.com
