昨晩の夕食です。
めかじきチリソース煮
レバニラ炒め
ぬか漬
ご飯
青菜しめじ豆腐のスープ
角切りのめかじきが安く、チリソース煮が食べたくて、買ってきました。
さらに、生協からニラともやしが届き、鶏レバーの大パックが格安で売られているのにも遭遇。
レバニラが作れるけど、めかじき買ってあるしなぁ…
翌日長男のお見舞いに行く予定なので、多めに作って作り置きにすれば翌日楽だなと思い、両方作りました。
めかじきは、酒塩で下味をつけ、片栗粉と油をまぶして、オーブンで焼きます。
鶏レバーはいつもフライパンで炒めていましたが、オーブンでもいけるんじゃね？
処理してから、醤油で下味をつけ、片栗粉と油をまぶして、めかじきと別のオーブン天板で焼いてみました。
結論は、オーブンでもいける！フライパンで焼くより油控えめで作れそうです。タスカジの仕事でも、今後はこの作り方で行こうっと。
焼いためかじきは、生姜、にんにく、ミニトマト、ネギ、醤油、ケチャップ、スイートチリソースで作ったチリソースで軽く煮込みました。
焼いた鶏レバーは、野菜炒めと炒め合わせました。
タスカジさんをやっていると、同時に数品料理するのが普通になってくるので、いざという時に楽です
術後2日の長男をお見舞いに行きましたが、普通にスタスタ歩いて面会室にやってきました。
概ね１週間、回復と抜糸を待って退院ですが、暇らしいです。まぁ、元気でよかった。
ご飯について聞いてみたら
「うちと変わらねぇ。うちのご飯って、病院食⁈」と言っていました。
管理栄養士の作るご飯だからね！
薄味対策でふりかけや味付け海苔を持たせたのですが、まったく使わずに、おかずで白米を食べているそう。薄味に慣れてる証だな