昨日月曜日の夕食です。
ガパオライス
しらすサラダ
小ネギえのき豆腐のスープ
昨日の仕事は近所の倉庫でタイミー1日17時までで、帰宅してすぐに晩御飯が食べられるように、ガパオライスの準備を済ませておきました。
鶏もも肉とむね肉は、大きく切ってからハードプロセッサーで粗く刻み、ポリ袋に入れ、塩、酒、胡椒、片栗粉をもみ込んで、冷蔵庫へ。
玉ねぎ、二色ピーマン、エリンギもカットし、ポリ袋へ。
ニンニク、生姜もみじんに切って、袋に入れておきました。
実家から送ってもらったバジルだけは、いじると黒くなるので、そのままです。
帰宅したら、オーブン天板２枚に、肉と野菜をそれぞれ広げ、肉はそのまま（もも肉に脂があるので）、野菜には油とクレイジーソルトを絡めて、200℃20分焼きました。
その間、お風呂に入ります。
フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れ、炒めて香りが出たら、肉を入れて木べらでほぐし、続いて野菜、バジルを入れて炒め、調味料（醤油、オイスターソース、胡椒）で調味しました。
ご飯に具をかけて、半熟目玉焼きを載せれば出来上がりです。
朝の準備は必要ですが、帰宅してからは包丁要らずで簡単に作れます。
肉をオーブンで焼いた際に出た肉汁は、スープの出汁に使いました。
