昨晩の夕食です。
根菜入りレモンチキン
サラダ
ご飯
冬瓜入り卵スープ
枝豆、里芋衣かつぎ、ぬか漬はご自由に。
最近お客様宅でよく作るレモンチキンをうちでも食べたくて、鶏肉と蓮根を買ってきました。
鶏肉、蓮根、さつま芋、人参をオーブン天板に並べ、ハーブソルトと油を絡め、途中天地を返しながら、オーブンで焼き上げます。
フライパンに、タレの材料（レモン汁、酢、醤油、ハチミツ、砂糖）を辛く煮立たせてから、焼き上がった具材を入れ、炒め合わせるて、出来上がりです。
甘酸っぱい秋の味です。
仕事帰りに実家に寄ったら、母が巨大冬瓜を前に途方にくれていました…植木屋さんにいただいたそう。
半分もらってきて、スープにしました。大量消費にはスープが一番です。