月曜の夕食です。
鶏肉キャベツサブジ
バターナッツかぼちゃのチーズ焼き
人参ベーグル
先週、キャベツが一個あったのに、生協の野菜セットでも丸々一個のキャベツが届きました
コツコツ消費していますが、サブジ（カレートマト炒め煮）で、一気に消費します。
鶏肉とニンニクとキャベツを炒め、カレー粉と塩をふり、安かった完熟トマトを載せて、火にかけると、水を入れていないのに、ひたひたまで水分が上がってきました。
たっぷりお野菜を、自家製ベーグルと一緒にいただきました。
実家から、バターナッツかぼちゃを3個もいただきました。
実家は、近所から5個もらったそう…
母は、シャバシャバのポタージュを作り、おいしくないと言っていました。
バターナッツは、水分を足さずにお料理したほうが、おいしいのよ〜！
レンジにかけて柔らかくしたかぼちゃを、切れるくらいまで冷まして、半分に切って、種を取り除いて、身をくり抜きます。
フライパンに、鶏肉、玉ねぎ、しめじを炒め、火が通ったら、かぼちゃを加えて炒め合わせます。
かぼちゃの皮に戻し、チーズをかけて、オーブンで焼きます。
かぼちゃが苦手な男子陣も、チーズに釣られて食べます
残り2つのバターナッツは、ハロウィンまで玄関に飾っておくつもりです。