昨晩の夕食です。
ピーマン＆椎茸肉詰め
オクラ人参しいたけ海苔おかかポン酢和え
ひろうす油揚げ冬瓜の煮物
ご飯、まぐろ生姜煮
生協さんが来る前日は、冷蔵庫整理献立です。
たくさんのピーマンを消費するために、挽肉を買ってきました。
椎茸が安かったので、本体は肉詰めに、軸は裂いてから塩を振って空炒りして、和え物に混ぜました。
肉詰めはオーブンで焼けば、５人分でも一度に焼けます。楽ちん！
生協の野菜セットに入っていたミニ冬瓜は、１週間転がっていましたが、いよいよ食べるものがなくなり、手をつけました。
1/5は煮物に、残りは汁物に使えるように切って、下茹でしておきました。
下茹でで、ウリ臭さが少し柔らぎます。
多めに作った煮物は、夕食では熱々をいただき、残りは作り置きにして、冷やしたものも夏のご馳走になります。