木曜日の夕食です。
豚肉と塩もみ大根の炒め物、うずら豆の薄甘煮、ぬか漬、鶏五目ご飯、厚揚げもやしわかめのおみそ汁。
茶色いなー
この日は夕方に小4の個人面談が入っており、夕方になるべく手間のかからない献立にしました。
塩もみ大根の炒め物は、冷凍しづらい大根料理の中で、珍しく冷凍のできる料理です。
タスカジの仕事では頻繁に作っています。
塩もみで大根の水分を抜き、しんなりさせて絞ってから、肉、きのこ、ネギ類と炒め合わせます。
朝のうちに大根を塩もみしておけば、夕方はちゃっと炒めるだけです。
この日は、生姜のみじん切りを多めにして、いつもの醤油＋ナンプラーも味付けに使ってみました。
エスニック風で、これもうまい😋
芋類を切らしていたので、豆を戻して、圧力鍋で茹でました。
半分は薄甘煮にして、もう半分は朝食のスープ用に冷凍しました。
豚肉の量がやや寂しかったので、鶏五目ご飯にしました。
冷凍庫の手羽先ガラ＋油揚げと、あり合わせの野菜で具を煮て、手羽先のわずかな鶏肉をむしってから炊き込みました。ケチケチ炊き込みご飯です。
炊き込みご飯も、仕事をではよく作るけど、家ではあんまり作らないなー。
ご飯の友が、いつもありますからね…