鏡開きのぜんざい

昨日、鏡開きをしました。

本当は割るのに金物を使ってはいけないのですが、自宅に木槌はなく、包丁でも金槌でもどっちにしろ金物しかないし

なので、丸ごと水につけて、少し柔らかく割り易くなってから、包丁で割り、カビも削り取りました。

ある程度の大きさに割ったら、そのままきれいな水につけておきます。（水餅）

冷蔵庫で一週間くらい持つらしいですが、ぜんざいや磯部餅で、2,3日中にはなくなりそうです。

小豆は、圧力鍋でぜんざいにしました。

お正月の筑前煮の残りを解凍して、おかずとしていただきました。