排骨汁麺、きんぴら、三色和え。
赤かぶ甘酢漬は、４人分です。
昨日、仕事帰りに寄った業務スーパーで、豚バラ軟骨を買いました。なかなか売っていないお肉なんだけど、いつもあるのかなぁ…？
一回茹でこぼしてから、圧力鍋で茹でて、軟骨も柔らかくしました。一晩置いて、固まった脂をすくって捨てました。
実家からたくさんいただいた、シンガポールの「排骨汁（パイコースープ）」用のスパイス袋を入れ、にんにく、きのこ（しいたけ、エリンギ）も入れて、煮込みました。
豚軟骨が苦手なので長男のために、今回は厚揚げも入れました。
固茹での中華麺（乾麺）を入れて、少し煮込み、醤油と胡椒を好みで足していただきました。
最初はとっつきにくかったスパイスの味も、今は家族全員大好物です。
本当は、骨つき豚バラ肉（スペアリブ）で作るそうです。うちは、骨ごと食べられる豚軟骨で作っています。カルシウムもたっぷりです