全粒粉入りベーグル

今朝は、全粒粉入りベーグルを焼きました。

9個ありましたが、4個は消費済み。

寝る前に、1斤用のホームベーカリーに、400gの強力粉と小さじ1/4強のドライイーストでパン生地の計量をします。

パン生地の予約コースがあればいいと思うけど、ないので、パン生地を取り出したい時間の2時間先に天然酵母パン焼き上がりで予約してしておきます。起きたら一次発酵済みの生地を取り出して、ベーグルに成形し、2次発酵させます。

家族には焼きたてを食べてもらえます。