育毛、発毛にはお米
お米と日本人の関係は本当に深いと思います。おいしいお米が育つ最高の条件が揃っているのが
日本です。
玄米をすすめたいのですが、玄米は消化が悪くほとんど吸収されないそうで
す。
江戸庶民の食生活は「白米、汁物、漬物」が基本だったそうです。肉や魚の摂取量が少なかった
為、「江戸わずらい」とい（今でいう 脚気：ビタミンの不足が原因） の症状が江戸の町に流
行したようです。このようにビタミンが少ないのが白米の弱点ではあります。
お米の栄養成分の主体は 炭水化物です。炭水化物は即効のエネルギー剤となりますから元気が
でてきます。
意外と知られておりませんが、お米はタンパク質も豊富です。お米のタンパク質だけでは、不足
してしまいますので、そこにお味噌汁を加えるといいバランスになるのです。
「身土不二」という言葉があります。
身土不二とは「身体（身）と環境（土）とは不可分（不二）である」という事で、「身体と大地
は一元一体であり、人間も環境の産物で、暑い地域や季節には陰性の作物がとれ、逆に寒い地域
や季節には陽性の作物がとれます。
暮らす土地において季節の物（旬の物）を常食する事で身体は環境に調和するという意味です。
そこで、日本人は、「お米」です。主成分は炭水化物なので、即エネルギーに変化します。
玄米
玄米はビタミン、ミネラルと白米の短所を全てカバーしております。ですが消化が悪いという最
大の弱点があります。
100回かんでも、吸収率は30％だといいます。 要するに、消化・吸収がさえよければ、最強の健
康食となるわけです。
血液は腸の中でも造られます。つまり、血液は食べ物によってできているのです。玄米にはいろ
いろな栄養素が詰まっています。このように単一の食品に完全に近い栄養素が入っている玄米か
らは、しつかりとした質のよい血液が造られます。慢性病の多くは血液の汚れによってもたらさ
れます。
私はこの玄米を微粉末化し消化・吸収を高めた商品を朝食として常食しています。
野菜の影響力
野菜はビタミン、ミネラル、食物繊維がたいへん豊富で肉・魚・米では補えない栄養素をたくさ
ん含んでいます。
例えば、ビタミンCは、野菜以外で摂取するのは難しいといえます。
煮付け野菜を食べましょう。
「筑前煮」などは、ごぼうやレンコンなどの良質な根野菜が摂取できます。
昨今では、様々な 薬やサプリメントが販売されておりますが、ビタミンＣはじゃがいもから精
製したり、ビタミンＢは米の糠から精製したり、結局、もとをたどると、自然の野菜だったりす
るそうですので、ビタミンやミネラルは自然な野菜から摂取したいものです。
ではまた次回
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