脂肪酸の酸味を打ち消すのはグリセリン！
以下は少し専門的な部分があります。
化学は苦手という方は飛ばして下さい。脂肪酸は、炭水化物に酢酸をつけて、最後に酸素を抜い
た構造です。脂肪酸は酢酸と同じ酸性の物質です。酸性の脂肪酸も糖アルコールのグリセリンと
結合すれば中性脂肪になります。
中性脂肪を食べるとグリセリンと脂肪酸となります。原則として脂肪酸は小腸で（カイロミ
クロン粒子）となります。食後は一時的に血液（血漿）は豚骨ラーメン状態となっています。こ
う書くと中性脂肪を食べると最終的にすべて中性脂肪になって、脂肪細胞に蓄えそうで
すね。
脂肪酸のなかで小腸でカイロミクロン粒子の成分とならない脂肪酸があります。短鎖脂肪酸（た
んさしぼうさん）です。小腸から肝臓に栄養を送る血管系、門脈系に直接入ります。短鎖脂肪酸
は脂肪細胞が取り込む前に主として筋肉で消費されてしまいます。
太らない脂肪酸といわれます。このドリンク剤があれば売れますか？
生活習慣病の多くが肥満と関係しています。肥満＝皮下脂肪と考えると、皮下脂肪を悪玉と考え
がちですが、実は内臓脂肪を減らすことが生活習慣病予防に繋がります。内臓脂肪を燃焼させて
生活習慣病対策をしましょう。
内臓脂肪は脂肪酸の出し入れが容易です。筋肉が体重に対して女性より10％増しの男性は、筋肉
を動かすための熱源となる内臓脂肪を、女性よりも多く持ちやすいのです。
男性ホルモンが筋肉を増加させると共に、その熱源の内臓脂肪を増加させる作用があります。男
性は内臓脂肪がつきやすいのです。
一方、女性ホルモンは内臓脂肪よりも皮下脂肪を蓄える傾向があります。
男性のお腹まわりは、内臓脂肪が多いためと腹筋が多いために女性より太くなります。
同じ体脂肪率の男性と女性ならば、男性のほうが内臓脂肪が多い事になります。
内臓脂肪の増加は、糖尿病、血栓症、動脈硬化・高血圧症の促進につながっています。
ではまた次回
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