まず始めに・・・。

本当は１０分間水につけるはずだった砥石。
気が付けば、１時間経ち、１日経ってしまいましたｗ

と言う訳で料理を始める前に、包丁を研ぐところからスタートです。
キッチンペーパーを砥石の下に引いて研ぎました。