【完売御礼♥️】2024シュトーレン&ハッビーセットの販売のおしらせ

　今年もありがたいことに多くのかたからシュトーレン焼きますか？というお問い合わせをいただきました。

　覚えててくれてうれしいなあというのと同時に、だんだん体力もおちてきて、さてさて、焼ききることができるかなあーという不安とがわきあがってきてます。

　小麦は農林61号という9年前から種を継いでいる自家栽培小麦の全粒粉と国産小麦『春よ恋』、有機スペルト小麦をブレンドしてます。食物繊維豊富な、こなやさんの大麦粉も加えます！ラム酒漬けドライフルーツは、有機レーズン、自家製オレンジピール、有機クランベリーを夏から漬け込んだもの。そこに、今年は、神戸西区の田中さんのイチジクをドライにしたものも加えてみました。ナッツ類は、できカるだけ有機のものをつかいます。くるみ、アーモンド、カシューナッツなどなど。。。

　庭の無農薬柚子の皮をむき、コトコトたいた柚子ピール、畑に落ちてくる栗は、夜な夜な鬼皮をむき時間をかけて渋皮煮をつくり、抹茶シュトーレンに加えます。

　こうして、季節仕事をしている時間が大好きな私。。。今からの季節は農作業もすくなくなり、家での手仕事する時間がとれるなあ。とわくわく。。。薪ストーブの前で柿しごと、豆はずし、芋づるの筋とり。。。

ええ時間です❤

💮シュトーレンの御案内

★スパイス★　

小麦は、北海道産『春よ恋』と自然農で私が育てた『農林61号』全粒粉、有機スペルト小麦そして、こなやさんの大麦粉も加えます！食物繊維豊富な大麦粉がはいるとお通じにもよさそう！

四つ葉バターときび糖とアーモンド粉をねりこんで、生地のベースになります。

そこへ、シナモン、カルダモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャーなどのスパイスを絶妙にブレンドしたものを加えています。

ラム酒漬けドライフルーツは、

有機レーズン、有機クランベリー、ドライイチジク、甘夏ピールなどを夏からつけこんだものをつかいます。

ナッツ類は、有機クルミ、カシューナッツ、アーモンドなどのナッツもはいり、包みきれないほどの量の具材をなんとかまきこみます。

賞味期限は涼しい室内で5週間ほど、冷蔵庫にいれてもらえると半年くらいはもちます。