梅干しとゆかり①

 いざというときの梅干し

風邪をひいたとき、梅干しがほしい。

普段はあまり食べてないけど、梅干しがある安心感ってすごい。

6月上旬から中旬に仕込みました。

①比較的きれいな梅を選び、へたを取る。

②梅と塩の重さを量る。

重さを量ります。

塩はその15%。

③ビンに重ねる。

梅を入れて、

塩を入れて、

隙間がないように上から押します。

④上に重しを置く。

袋に水を入れます。

このまま梅雨明けまで待ちます。