料理長渾身作

鮎です。
素焼きしたあと番茶で6時間ほどたいてから、醤油とみりん、山椒で煮付けます。
頭から骨まで食べられますよ。
いい味してます。

水にもこだわりが

水は全ての元。
還元水を使用します。

はじめまして

はじめまして「だんだん畑」です。

オープン間近ですので店内では準備に追われています。

お客様に喜んでいただけるようなメニューを考えたり、店内のディスプレイをチェックしたり。

まだがら～んとした店内がお客様の笑顔でいっぱいになるところを想像しながら作業しています。

メニューなどの情報を随時ご紹介いたしますので楽しみにしてください。