久しぶりの料理(*ﾟｰﾟ*)笑
鶏手羽とこんにゃくとじゃがいもを、醤油ベースでで煮込むのですが、お酢を効かせてさっぱり風にしました♪
鶏手羽が豚塊肉なったり、野菜は玉ねぎとかニンジンとか大根とかゴボウとかねぎとか、他のものであっても美味しくなりそう(´∀｀)今回はじゃがいもしかなかったので。
レシピを載せてみます。
①こんにゃくを食べやすい大きさに切って、鍋に水と一緒に入れて中火で沸騰前まで温め、灰汁抜きする。
②いれる野菜の皮をむいたり、大きさを揃えたりして、下ごしらえする。
③生姜適量、にんにく適量をすりおろし、中華鍋を温めて胡麻油をひき、すりおろし生姜・にんにくを弱火で油と馴染ませる。
④生姜とにんにくの香りがしたら、強火にして鶏手羽を入れて全体に焼き目をつける。
⑤焼き目がついたら中火にして酒、お酢、さとう、沸騰したお湯、鶏ガラスープのもと、醤油を入れて一煮立ちしたら、①のお湯からあげたこんにゃくと野菜を入れて弱火で火が通るまで蓋をして煮込む。
⑥器にもってネギなどトッピングをふって完成！
お酢を多目にいれるとさっぱり感が増します(b^-゜)味見しながらつくってください！
ポテトサラダを使いきりたくて…生春巻きにしました(･∀･)/
ポテトサラダには、じゃがいも、にんじん、玉ねぎが入っていたので、かいわれと余ってたゆで鶏のほぐしで色味と味と食感をプラスしました(*^ー^)ノ
ソースはケチャandマヨ。
これでポテトサラダはキレイになくなりました(*^-^)HAPPY！
焼きナスと素麺を組み合わせ(σ・∀・)σ
ちょっとボリューム出すために、豚の角煮を入れました。角煮といいながら、40分ほどしか煮込んでません!!簡単。
最後に、色味を加えるために、キュウリのすりおろしをのせました(^_-)☆
今日のランチ
・鶏おろしうどん
・蒸し餃子
昨日、外で餃子を食べてから、餃子熱が上がっております
今日のポイント
①うどんは、おろしとオクラと蒸し鶏をトッピングして、自家製つゆでいただきました
②ぎょうざの具は、ねぎとニラとえのきともやしと豚ひき肉
もやしとえのきがいい食感してます。
熱いので、餃子は蒸してさっぱりと頂きました。
本当は、餃子にひき肉入れなくてもいいかなーと思ったのですが、つなぎとして入れました。
えのきたっぷりでコリコリした食感を楽しもうかなと思ったら、もやしを発見したので入れてみました
もやしのしゃきしゃき感が、なんとも言えず美味しいです
餃子は、具を変えたら色んな味が楽しめるので大好きです
きのこたっぷりとか、豆腐を入れるとか、野菜だけとか、シソや梅干し入りとか…
他にも作りたい。毎日はダメだと思うので、ちょくちょく作っていきたいです。
次は梅干しかなー。
今日のランチ
・冷しゃぶそうめん～ごまだれ～
・具だくさんオムレツ
さっぱりしたものを食べたいと思い、そうめんに。
何となく、ゴマダレを作ってみたくなり、冷しゃぶをのせてみました
今日のポイント
①素麺の具は、ゆでた玉ねぎときゅうりとトマトと冷しゃぶ豚肉
②そうめんつゆのゴマだれも、手作りめんつゆとしょうがとゴマペーストとマヨネーズで手作りしました
③オムレツの具はじゃがいもとシメジとほうれん草
卵に牛乳を入れて、バターで焼いてふんわり
自分でドレッシングやたれをつくるのにはまってます。
バジルソースも作ったので、何かやってみたいな～。
何にしようかな
