猪肉のミートローフ

夏でも猪肉を食べたくなる。

猟期に獲って冷凍していた在庫が底をつき、近所の駆除隊メンバーに連絡。罠で小さな猪が獲れたら頂くことに。連絡後、直ぐに持ってきてくれた。40kg位の雄猪。ちょっと大きいが･･･。

この時期の解体は暑さとの勝負！

今回はあまりの暑さで、ロース・ヒレ・前足で終了。

で、猪肉料理を作ってもらう。

今回は前足肉でミートローフ。

肉はミンチ・細切り・角切りで

ソースはウナギの余ったタレにバルサミコ酢とバター。