猪肉 酒の蒸し焼き

鍋にお酒を入れ、スライスした猪肉を
入れる。
調味料は生姜と醤油…だったはず
今回の猪は罠で獲り、生きたまま血抜きをし、
即行で川に漬けること半日。
臭みの原因の血がきれいに抜けたのか
獣臭さが全くない。と、言う事は
猪の旨さがない・・・とはいえ
やっぱり旨いな～♪