手作り五香粉

先日作った陳皮をバージョンアップ。

陳皮 3g

花椒 3g

八角 3g（2個）

桂皮 1.5g（1本）

丁字 1.5g

これをミル。

そしてふるって。

粗いものは取って。

粉だけ残す。

舐めてみたらぴりぴりして

舌がしびれるー。

花椒の量というよりも

開封したばかりだったからかな。

もっと陳皮入れれば良かったなー。

早速、炒め物に使ってみたら

なんと台湾の町の定食屋さんの風味。

火が入ったためか、花椒よりも八角が

香っていい感じです。

どんな風にいいのか？というと

苦くて重たいビールに合いそうです。

黒ビールにもいいなー。

次は鶏肉+五香粉で試してみますー。

（麻婆豆腐もいいかなー？）