こんばんわ。
管理栄養士のterumiです
今日の夜は、
ごはんの前におつまみを出してみました
『豆腐の酒粕味噌漬け』
をフリーランス塾でお世話になっている
に教えてもらったものです。
酒粕が苦手な旦那も「おいしい」と絶賛でした。
ちなみに、以前味噌をモッツアレラに
塗って寝かせておつまみとして食べたのですが、まさにそんな食感でした。
作り方は、豆腐を水切りして、
酒粕と味噌を塗って冷蔵庫で寝かせるだけです。
今回は、木綿豆腐を使って、
水切りを電子レンジで500Wで2分弱しました。
そのあと、酒粕と味噌を１：１で
混ぜ合わせて前面に塗って
クッキングシートに包むのみです
めっちゃ簡単です。
もう少し水切りをして水分を抜き、
もう少し味を濃くして、
サラダのトッピングとして使いたいな♡
と思います。
以前は、酒粕と言うと、寒い冬
に
粕汁としてしか使わなかったのですが、
最近はお菓子に使うこともあり、
季節関係なく買うようになりました。
酒粕を入れると料理もコクがでます
ミートソースやカレーライス・スープに入れると・・
とてもおいしいくなります
酒粕にはまった私。
なぜって？
それは、酒粕の効能がすばらしいのです。
大好きな発酵食品だし
酒粕には、ビタミンＢ群が入っているため、
美肌効果・美白効果があります。
そして、食物繊維も含まれているため、
腸内環境を整えることができるのです。
さらに、葉酸がはいっているので、
便秘解消にもつながります。
さらにさらに、たんぱく質も含まれているので、健康な筋肉と内臓を作ってくれます。
特に女性は、骨粗鬆症の予防にもなります
こんなにたくさんの健康効果が得られるなんて魅力的です
残りの酒粕は冷凍できるのですが、
何か作りたくてウズウズしています。
