今、我が家のキッチンはセロリの匂いでいっぱいです。
何かね、幸せな感じです。
何か、「お料理してます！」って香りなんだよねえ。
表で飛び込みで料理屋を選ぶ時、
結構「香りで選んでる」事に気がついた。
例えば、天ぷら食べたい時は「ゴマ油」の香り。
例えば寿司食いたい時は「お酢」の香り。
カレーなんかはもっと顕著でしょ。
でね、イタ飯や洋食の店の場合、この「セロリの香り」ってのが
キーなんだよね。
セロリの香りがしたお店で失敗した経験はありません。
セロリって、お料理の中では、それほどそのまま出てくる事は
ないけれど、香味野菜としては欠かせないものでしょ。
その香りがするってことは、出来合のブーケガルニとかを
使っていない証拠。
それとね、セロリって足が速いんだよね。
すぐフニャフニャになる。
で、フニャフニャになると香りが一気に無くなるんだよね。
つまり香りがするのは、新鮮なまま使用している証拠な訳さ。
それだけセロリを使用する料理の回転数が高いという事。
騙されたと思って、試してご覧！
絶対、美味いから・・・・。