お客さんからよく聞かれることがあります。
「黒霧島とか、焼酎には黒ってよくついてるけど、これってどういう意味？」
ひと言で言うと、
「黒い米麹で造ってる」
だから「黒」が商品名につくんですね～。
は？わかるようでわからんわ。
って感じですよね。
「そもそも米麹ってなに？」
って思いますよね～。
『米麹』（米こうじ）っていうのは、お米に菌を生やしたもの。
その『米麹』が芋をアルコールに変えていくと思ってください。（ざっくり説明）
「芋焼酎やのに、お米も使ってたんや～！」って意外に思うかもしれません。
この作り方が伝統的なものです。
そして、
お米に生やす菌には3種類あって、
黒色
白色
黄色
と、三色あります。
そうなんです。
黒霧島の「黒」は、か麹菌の色から来てたんですね～。
実際にこのような色になってます。
↓↓↓
＜黒麹＞黒いですね！
＜白麹＞思ったより白くないですね。
＜黄麹＞黄色というか山吹色。一般的に日本酒用です。
これで、「黒ってどういう意味～？」なんて知り合いに聞かれても、
「黒は麹菌の色やで！」
って胸を張って答えられますね！
以上、大真酒店・宮本浩次でした～
ではまたっ！
僕の名前にも「こうじ」が入っていて、なんだかお酒との縁を感じます♪
今日もブログアップできてよかった。
・お車でご来店の際はお店の前まで、入ってこれます。
（少し入りづらいです、ご面倒をおかけします）
・ペイペイ使えます！
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屋号：お酒の大真酒店 (だいしんさけてん)宮本浩次
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住所：大阪府門真市江端町39-6
スーパーアズの前の商店街のまんなか
定休日：毎週水曜日です。
（当店向かいのス―パーアズは、2019/4/1をもって閉店しました）
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