焼けました
これです
フワフワッと・・・・・してません。
もっちもちです、 餅です～
もち麦全粒粉１００%では、フワフワッは無理のようです。
煎餅なんかよさそうかな
まだ粉は、700g残ってます、色々やってみましょう
畑のそばで見つけた花 名前は?
参考ブログでは、「室温に1〜2時間ぐらい放置して生地が2倍になるまで待ちます。」とあるが
2時間たったが、まったく変化がありません～
参考ブログの全粒粉は、たぶん「小麦粉」、
やはりク゜ルテンフリーのもち麦では無理か～
とりあえず、参考ブログのようにもう一度コネコネして２時間待ち
いずれも、室温とあったか゛、前段は３１度くらい
第２段は、36度位に上げてみよう
2時間たったら焼いてみます
午後の花 名前? 野の花です
やっと始まります。
２日ほど忙しくてお休みしていたパン焼きの実習開始～
ネットで参考になりそうなブログを見つけたので今朝から始めました。
もち麦全粒粉－－－－－３００g
塩 －－－－－５g
砂糖 －－－－－５g
イースト －－－－－３gとあったが、麹菌－－５g
ぬるま湯 －－－－－３００cc
こねました
これから焼くまで、2段階の発酵（6時間）位
まずは、第一報
今日のお花は「百日紅(サルスベリ)」です
粉ひきは、最初は粗挽きで徐々に細かく挽いてきます。
今回は3回、最近調べた情報では、「小麦は薄力粉～
強力粉～超強力粉となるに従い粗挽きとなる」とあったので
やや粗めに仕上げてみた。
一回目
3回目
画像はでは粗く見えるが手触りはいいか感じかな～
知人の来客があってパン焼きの実習は明日に延期です。
午後のお花は、「洋種山牛蒡」
花びらに団子が包まれています、団子は果実となり、成熟すると
黒に近い紫です。花より団子といいますが、この団子は「毒団子」
結構強い毒性のようで、毒は名前にもあるように牛蒡に似た
根っこと果実のようです。
朝から、もち麦の全粒粉を挽いてました。
まずは、1kgでチャレンジ
機械にセットして、３回とうします。
1kgを仕上げるのに、1時間半くらいかかりそう。
画像が多いので残りは、その2で・・・・・
今日のお花はつゆ草。
