旨味調味料

昨日、中国を旅する番組を見ていたら、食堂の女将が「２０００年の伝統の料理！」と自信たっぷりに作り方を見せてしたのですが、いの一番に旨味調味料をたっぷり投入していました。

２０００年の伝統はどうしたー！！

旨味調味料は、１００年の歴史しかないぞー。

昔、焼飯好きの編集者が大好きなお店に取材に行き味の秘密を教えてくれと頼んだ所、気を良くしたご主人が大声で「旨味調味料を大匙１杯いれるんですよ～。」とニコニコしながら教えてくれたそうです。

旨味調味料の浸透は、アフリカにまでおよんでおり、お金の無い人達が、その日の晩御飯分１回分の小分けされた（まるで警察２４時に出てくる覚せい剤のパケのよう）を買い求めています。

美味しい物を食べさせたいと言う気持ちは尊いですが、２０００年の伝統の料理に何の秘密も無いのは寂しいですね。