パン屋の話し①
今日、ふと思いました。
何故 製菓学校を出た訳でもない
普通の主婦が、人にパン作りを教え
プロでもない私が、何人ものプロを育てることができたのか？
趣味の範囲を超えて、これで食べていく！と決めたから だと思いました。
もし有り余るものがあったら？
もし最初からプロのようだったら？
あんなに必死で仕事しなかったと思います。
1日の睡眠時間は平均3時間
お店をはじめてから10年間はそうでした。
でも、その3時間を極上の睡眠に変えた秘訣は？
「今日は3時間も眠れる！幸せ」と決めて
布団に入ったことです。
銀行からの借り入れがあり、途中 何度も何度も心が折れそうになったけれど、返済のおかげで
普通の主婦にはできない経験ができました。
どの経験も無駄ではありませんでした。