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食べるの作るの大好きな見習いパティシエが
素人とプロの間、ちょっとだけ自慢できる
お菓子作りを発信していきます
こんにちは！
だいもんちちです😊
モンブランで使った栗くりぃむが
少し残っちゃったので、、
パンにしてしまおう！
もちふわ白い栗くりぃむパン
(包餡苦手で断面あまり綺麗じゃないのごめんなさい
)
9個分
強力粉…250g
生イースト…7.5g
上白糖…15g
卵…25g
塩…4.5g
脱脂粉乳…7.5g
バター…20g
水…150g(35℃くらい)
捏ねる！
手捏ねパン作りめちゃ大変ですよね、、
そこで！
最近私が手に入れた最強アイテム！
卓上ミキサー
ずっと欲しかったけど
安くないから渋ってたら
なんと
知り合いから中古を譲り受けまして、、
めちゃ感謝です
パン作りにもお菓子作りにも大活躍♪
(動画しか撮ってなくて躍動感すごいけど笑)
さてさて。
話を戻しまして、、
グルテンの膜がしっかり確認できたら
まずは一次発酵
35℃ 60分
↓
分割50gずつ
表面に張りが出るように丸める
↓
ベンチタイム
35℃15分
↓
包餡
50gずつ
↓
最終発酵
35℃60分
↓
強力粉を振って
焼成
180℃10分
そして、、
完成♪
(ちょっと溢れてるのは見ないでえ､､､)
ふわっともちっと柔らか〜いパンと
甘くて滑らかな栗くりぃむが最高
ペロリと何個でもいけちゃう味です♪
パン自体がめちゃくちゃ美味しいので
クリームなしでも
別のクリームでも
とっても美味しいパンになります♡
ぜひ作ってみてください♪
今回も最後まで読んでいただき
ありがとうございます😊
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