上海で精進料理 しかも豆腐のフルコースをいただきました。
中国でもお寺があり、お坊さんは生き物を食べてはいけないので
精進料理が古くからアリマス。
今回のお店は、上海政府が経営するお店で@80年くらいの歴史があるようです。
では早速
上海蟹の模した「オカラ」のフェーク料理。
上海蟹のシーズンにはよく出る、蟹肉と蟹みその
濃厚な料理です。
味はほぼほぼ一緒の味で、良く味わわうと「オカラ」味がします。
次は 牛肉風野菜炒め
これも湯葉を揚げた感じの豆腐を牛肉に模した
味がしみ込んだ、ご飯のおかずに会いそうな炒め物。
チジャオロースみたいな味付けでした。
（ちなみに、中国ではチンジャオロースというと古い家庭料理でお店ではあまりありません）
次が驚愕の ・・・・・・・
詳細はまた明日