晩酌

昨日の晩酌ワイン

Domaine Gatinois Champagne Grand Cur Ay Tradition Brut N.V.



と、少し熟成したゴーダチーズという組み合わせ。

ガティノワはかつて王侯貴族が自らの権力を示すためにこぞって奪い合ったシャンパーニュ最高峰の村『アイ』で造られる、
ピノ・ノワール主体のシャンパーニュです。

僕はピノ・ノワール主体のシャンパーニュが好き。

ボディがしっかりしてるからね。

このシャンパーニュはRMといって簡単に言うと小規模の生産者で自分たちの畑で作ったブドウを自分たちで醸造しているってこと。

造り手の思いが詰まっているから好きなんだ。

ゴーダチーズは熟成させたというよりも忘れてたが正解。

じめじめな季節にはいいね。

タイフュージョンのアロマオイルの香りと、大好きなピノ・ノワールのシャンパーニュと、濃厚なチーズで癒されましたとさ♪

皆様、台風にお気を付け下さいね！

Ciao ;-)


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一周年

5月５日で会社の店舗が移転して一周年合格

感謝の気持ちを込めてイベントを開催しました！！




自社輸入ワイン20種類は500円で飲み放題アップ



今回はお世話になっている飲食店さんにも出店して頂きましたグッド！

鉄板焼オリベさんとラ・トォルトゥーガさんですニコニコ






ラム肉とステーキ最高に柔らかく美味しかったですにひひ

朝採りのお野菜やフェアトレードのカンボジア雑貨等も


一番人気はコチラクラッカー


ハシエンダさんのナポリピッツァ！！

なんと移動式なんですアップ

モッチモチで旨いグッド！

100枚があっというまでした目

お陰様で盛り上がりましたべーっだ！

ご協力頂いた皆様、来ていただいたお客様、本当にありがとうございました！！

来年もやりたいなぁアップ







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三連休 その2

ヒトミワイナリーでは工場見学も出来るようになっていますニコニコ

早速申し込むグッド！

出発走る人

ブドウがワインになるまでを順番に教えてくださいますニコニコ

まず、ブドウが運ばれて来ると徐梗機にかけられます！！


この徐梗機は特別仕様。

ヒトミワイナリーでは巨峰でもワインを造られるので巨峰が通る大きさのフィルターを作ってもらったそうです。

次にブドウが向かうのは圧搾機叫び


これでギュギュギュッと絞ります！
約１㌧のブドウを入れて優しく絞るんだそうです。

少ないブドウを強く絞ると種なんかを強く絞ることで苦味などの雑味が出ます。

雑味を出さない為の工夫ですねにひひ

低温発酵用のタンク


常温発酵用のタンク


醸造用のフランス産の木樽


瓶詰めは手作業で目


その後湯煎で発酵止めをして完成ですにひひ！！

この工程をたった三人でやっているそうです


手間がかかった優しい味わいに納得ですラブラブ！

勉強になりましたひらめき電球






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