石川 ラーメン店で障害者就労 白山の社福法人事業所 輪島に店舗開業/中日新聞記事・2020年8月8日
「店切り盛りでまちおこしに」
社会福祉法人仏子園（白山市）の事業所「輪島ＫＡＢＵＬＥＴ（カブーレ）」が七日、輪島市河井町にラーメン店「中華そば いぶき」を開業した。就労継続支援として障害者も働いており、店長の吉田和弘さん（４５）は「店を切り盛りすることがまちおこしにつながる」と力を込めた。
店はカブーレの拠点施設でゲストハウスを併設する「うめのやＢＵＬＬＥＴ（ブュレット）」内にある。メインの中華そばは、しょうゆ味は市内の谷川醸造のしょうゆ、塩味は輪島製塩の塩を使用。吉田さんは「老若男女に愛される昔ながらの味わいに仕上げた」と話す。いずれも税込み七百八十円。
輪島カブーレは、市中心部の空き家などを活用した温泉施設やスポーツジム、グループホームを運営しており、事業は仏子園と青年海外協力協会（ＪＯＣＡ）が共同で進めてきた。
吉田さんは八年ほど前、東京都内で営んでいたラーメン店でＪＯＣＡメンバーと知り合った。「接客で話すうちに、ずっと同じ店にいるより、いろんな世界を見たくなった」と昨年十一月に輪島に移り、カブーレの職員になった。
開業を祝う式典が店であり、市や商工会議所などの関係者らが試食した。店では障害者四人が働くことになり、カブーレの原正義さん（４２）は「今後、同じ建物に障害者向けグループホームや共同作業スペースも設け、年齢や国籍、障害の有無に関係なく利用できる施設にしていく」と話した。
いぶきの営業は午前十一時〜午後三時、午後五時〜九時半。第二、四木曜定休。
中日新聞記事・2020年8月8日
https://www.chunichi.co.jp/article/101762?rct=k_ishikawa&fbclid=IwAR0HvRY-bD_QR2uhKoE_z-B4kRQQO2liDAgXwfSPm7UbIGdUGOLexBhhJ3Q