徳島と言えば
すだち
そのすだちを
大量にいただきました。
家の庭で穫れたものだそうです。
徳島では、すだちの木のある家も
たくさんありまして、
うちにも２，３年前までありました。
一本あるとすごく重宝するんですよ。
徳島の人は本当に何にでも
すだちをかけます。
すだち命
って感じです。
実際にすだちをかけると
お料理の高級感ががらっとかわるんですよ。
サンマの塩焼きはもちろん
洋風のお料理にもレモン代わりに
シュワッと一ふり。
さっぱり爽やかな味になります。
お刺身にもすだち
酢の物にもすだち
おみそ汁にもすだち
ぶっかけうどんにもすだち
なんでもすだち。
ついでにビールにもいれて
コロナビール風
ってな飲み方もあります。
私この飲み方好きです。
泡盛にいれてもおいしいですよ。
すだちを一かけするだけで、
家庭の味が料亭や割烹の
味にかわるんです。
京都とかなら高級なお店でしか
見られないすだちだけど、
徳島では、すだちなしではダメなぐらい
なんでもすだち
なのです。
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