今日は日帰り出張です。
いつもの仏教婦人会の会ですが、
午前中は会議、午後は例年通り
新年会
京都の懐石料理に連れていって
もらえるんです。
さて、今回のお店は
二 傳
というお店。
ハモ料理で有名らしんだけど、
今回は季節柄ハモではありません。
それにしてもおばさま方は良くお店を
知ってますね。
毎年違う店ですもん。
さて、このマナガツオの照り焼きの
付け合わせの右側のもの
クワイチップス
です。
これがおいしいんですよ。
ポテトとも違うし、タロイモチップス
みたいです。
タロイモチップスっても
食べたことある人少ないだろうけど。
このお料理がでたときに話題に
なったのが
味覚の変化
クワイって子どものころ嫌いじゃ
なかったですか？
大部分の人がそうだったらしいです。
同じく左の付け合わせは
ふきのとうの佃煮。
これまた子どもは嫌いな味ですね。
でも大人になるとおいしく感じる。
不思議なもんです。
考えてみると、今日のお料理でも
クワイ、ミョウガ、柚子、シソ、
などいい味をだして、
高級感を醸し出してる食材って
子どもの嫌いなものばかり。
私も高校生ぐらいの時に
最初の味覚の変化を感じました。
部活で思いっきりお腹すいてる
というのもあるだろうけど、
煮物がおいしく感じるように
なりました。
そして２０代半ばでは
和食が好きになってきて
それでも濃いものも好きだったけど、
最近では油っこいものや
洋食はあんまり欲しくなくなりました。
これからも味覚は年と共に
変わっていくらしいですよ。
生活環境の変化も
味覚の変化に影響してくるそうです。
最後にでてきた鯛飯、
これにも三つ葉＆山椒が。
これまた子どもが苦手なものですね。
この山椒ものすごく香りがいいんだけど、
そのかわり
痺れる
山椒って本当に痺れるんですね。
歯医者の麻酔みたいに唇が
しばらく痺れてました。
子どもの嫌いな味や香りも
大人にとっては
いいアクセント
ごちそうさまでした。
帰りにはお正月限定のかわいい牛の
箸置きをいただきました。
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