今こそ、讃岐うどんといえば
うどん屋巡りなどお店で食べるのが
主流ですが、
もともとの香川県のうどん文化は
持ち帰り
が主流です。
製麺所はもちろん、
私が子どもの頃は近所の商店でも
せいろに入ったうどんを
玉売りしていたもんです。
今日のお昼はその持ち帰りのうどんを
買って帰ることにしました。
今回のお店は高松市十川東町の
久 保
このお店、おじゅっさんに人気があるのか
多くのお寺の行事にうどんを卸してます。
わたしもここのうどん好きなんです。
これも讃岐独特だとおもうんだけど、
買ったうどん玉は
ビニール袋
に入れてくれます。
見た目は汚いけど、当たり前の光景なので
県内の人は誰も気にしないんですよ。
天ぷらも一緒に買いました。
持ち帰りだしも売ってはいるんだけど、
だしは自分で作るのが基本
と私は思ってます。
そういや
讃岐に嫁に来る人は
うどんだしが作れないといかん
という名言を残した人がいましたね。
……私か。
というわけで家に帰って、
嫁さんがスーパーで買ってきた
だしをかけて
（つくってないんか！）
おいしくいただきました。
この久保のうどんは麺がふぞろいで
だしの絡みがいいんですよ。
それに固すぎないのもグッド
最近のうどん屋はコシというよりも
固いうどんが多いんですわ。
２杯目は生醤油うどん。
麺をあじわうならこの食べ方です。
これもまた買ってきてすぐの
時にしかできないうどんの醍醐味ですね。
県外から来た人は、なかなか経験できないけど
買って帰るうどん、行事のうどん
なんかが本当の
うどん文化
だと思います。
機会があればこういうのも味わってくださいね。
本日の体重98.8㎏
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