昨日の仏教婦人会４０周年の記念品で
ぎょうせん飴
http://www.gyousename.com/index.html
を頂きました。
餅米と麦芽からつくる麦芽糖です。
このぎょうせん飴、「どっちの料理ショー」で
厳選素材として紹介されたらしいですよ。
麦芽糖は
砂糖ではありません
だからローカロリーで血糖値が
急にあがることもないそうです。
喘息や咳にもいいそうですね。
だから喉が大切なおじゅっさんにも
いいんですね。
実はこのぎょうせん飴、
私初めて食べるんですが
なぜか麦芽糖というと味の想像がつきます。
食べ方も何故か記憶があります。
こうやって割り箸ですくって
くるくるして
食べる。
この味がやっぱり食べたことあるんですよ。
食べ方は水飴の食べ方なんですけどね。
そう！想い出した！！
この味は
芋飴の味！
わかりますかね、芋飴。
私も子どもの時の記憶で曖昧なんだけど、
さつま芋からつくった飴。
芋から作ったってことは
同じ澱粉が材料の麦芽糖なわけですね。
だから同じ味がするんだ。
水飴のようだけど、砂糖のような
いやな甘さではなくて、
そして麦の香ばしさを感じる
そういう味です。
お料理にも使えるそうですよ。
あんまり記憶にないにもかかわらず
すごく懐かしい味がします。
でも確かに食べたことのある味。
…………………ん？
これ
ビールの原料の味だ
舐めたことがあるような気がする。
何故かしらんけど。
本日の体重99.1㎏
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