いま巷で話題になっておりますが
塩麹ご存知でしょうか？
先日実家に泊まった所
母が塩麹を作っていたので
少しばかり発酵の済んだものを貰いました
ついでにあなたも作りなさいと
麹1袋・・・８５０ｇ
お肉や魚に漬け込んで焼くと美味しいと評判です
その名の通り、塩と麹とお水で出来ます
最初は塩っ辛いですが
だんだんと発酵が進んでくると
味がマイルドになりうま味が出てきます
発酵が済んだら冷蔵庫保存で半年もつそうです
で、昨日仕事に行く前に
焼肉用の豚肉があったので
塩麹を大さじ３杯（適当
）と醤油、みりん、酒を混ぜ込んでおいて
帰ってからフライパンで焼きましたが
なかなか評判でした
クックパッドで検索して色々試してみようと思います
