肉じゃが料理は、先に肉を煮て、後から水とじゃがいもを加えます。
じゃがいもは、皮を剥いてきざんで５分ほど水に浸け、アク抜きをします。
煮ものには出汁を使うのが普通ですが、肉から旨味が出るのでだしは要り
ません。肉は５cmほどに切り、調味料やショウガを加え、強火で煮ます。
肉の色が変わったら、芋を加え、弱火にして芋が柔らかくなるまで15分ほど
煮ます。
な、カボチャ、ごぼう、にんじんなどの煮ものも作れます。
肉じゃが料理は、先に肉を煮て、後から水とじゃがいもを加えます。
じゃがいもは、皮を剥いてきざんで５分ほど水に浸け、アク抜きをします。
煮ものには出汁を使うのが普通ですが、肉から旨味が出るのでだしは要り
ません。肉は５cmほどに切り、調味料やショウガを加え、強火で煮ます。
肉の色が変わったら、芋を加え、弱火にして芋が柔らかくなるまで15分ほど
煮ます。
な、カボチャ、ごぼう、にんじんなどの煮ものも作れます。