ピルビン酸 | 辞林散策

　ピルビン酸、CH3(CO)COOHはカルボン酸の１種です。乳酸C3H6O3の２位のカルボニル基を還元(脱水素)すると、ピルビン酸(C3H4O3)になります。また、ピルビン酸は、解糖系と称するグルコース(C6H12O6)代謝の生産物である。

　生化学でやたらに亀の甲が出てくると、分からなくなります。