トマト

　トマトの原産地は、ペルー、エクアドル、つまりアンデス山脈の高原地帯である。ヨーロッパへは、メキシコ経由で伝わった。ナス科の植物で、赤なすとも云う。赤いトマトはサラダに必ず登場するが、生産量はなお、タマネギに次ぐ。栄養が豊富で、トマトが赤くなると、医者が青くなる、と云うことわざもあるそうだ。