ホーレン草 | 辞林散策

　ホーレン草は、野菜の決め手。法蓮草と書くと、中国産のようだが、不明。おひたし、和えもの、サラダなど和洋どちらでもどうぞ。収穫期に寒気に晒すと、糖度が上がり、ビタミンC、カロチンも増すそうな。