梅干しは健康食

　紀州の南高梅、梅干しは健康食だそうです。クエン酸の酸っぱさが唾液の分泌を促し、疲労回復になるとか。梅干しは、シソで着色している。平安時代からの歴史ある食品。長期保存できる。時代は変わったかもしれませんが、日の丸弁当には欠かせない。