お盆休暇を利用し 帰省、旅行をされた方も多いことでしょう。
旅行＝駅弁 立ち食いそば
私の旅行は まずは金沢駅の立ち食いそば（白山そば）から始まり 駅弁（幕の内）と缶ビールを持ち込み乗車する。たとえそれが出張であっても ３５０ｍｌの缶ビールは3時間後には醒めているので 飲食は可能である。
よくデパートで 全国の駅弁市などの催しがある。各地の名産をトッピングし贅沢かつ大胆に弁当化し それぞれ特徴のあるフューマンテイストに仕上げられてある。 どれをとっても甲乙つけがたい。またつけるべきではないと思うが今回はその駅弁 特にお隣の富山県の名産の「ますの寿司」をフィーチャリングしてみる。
富山に伝わるふるさとの味 「ますの寿司」。 国内産のサクラマス 良質の富山米 みずみずしい緑色の笹の香り三位一体となって造りだすふるさと富山の一品
主要なJR駅では 「源」社が売られていて われわれには口にしやすいようだが 現地の人は 「すべてを知らずして ますの寿司 を語ることなかれ」という。
そこで ますの寿司ツアーを試みた。
金沢より車で一時間 富山市。 あるわあるわ ますすしの店
富山市丸の内 この地区には軒を並べて 数件の店があった。
また 地元富山の友人の推奨の店
ルール 各店で1つ買い求め持ち帰り 私を含む4人の審査員（有識者でなく私の側近）により 味覚判定をする。
寸評
高田屋、青山
立山の雪どけ水が育んだ良質の富山米と、清流・神通川で生まれ育ったさくら鱒。熊笹の香りもほのかに、両者の風味がふくよかに調和している。脂身をおびた濃いピンク色のます。口のなかでとろける。
川上、前留、せきのや
笹の緑と鱒のサクラ色、越中米の白のコントラストはまさに絶妙です。
なかでも主役というべきは、華やかな鱒。
あっさりとした味付けで 薄紅色の鱒にぷりぷりの越中米とのハーモニー。
今井
今回の６つの中で一番私好みであった。鱒の脂身やシャリの具合は最高。
結論
そもそも鱒寿司が好きでどれを食べても美味しい。甲乙つけがたいとはこのことだろうが とりあえず私の嗜好で選ばせてもらおう。
1位 今井 2位 高田屋 3位 青山 4位 川上、前留、せきのや
あくまでも 私もしくは私の側近が下した極めてローカルな結果であり何の権威もございませんが・・興味のある方はご参考にしてください。